De kerntaak van een kok is het bereiden van gerechten Je leert de gerechten te bereiden volgens recept en planning. Dit door toepassing van kooktechnieken in de keuken en het juiste gebruik van keukenmateriaal en gereedschappen. Je krijgt ervaring in hoeveel en welke grondstoffen je moet gebruiken. Je werkt onder leiding van de leidinggevende in de keuken. Je helpt met het uitwerken van bestaande recepten Je houdt je aan de voorschriften op het gebied van veiligheid, arbo en milieu.

Je krijgt praktijkles in de vorm van workshops, demonstraties en instructielessen.in onze moderne keukens. Verder doe je praktijkervaring op tijdens je bpv (stage).

Tijdens je studie leer je zelf verantwoordelijk te zijn voor je leertraject en leerproces. Je sluit de opleiding af met een proeve van bekwaamheid. Deze bestaat uit een aantal kerntaken en werkprocessen.