Als zelfstandig werkend gastheer/gastvrouw heb je straks veel verschillende taken. Je moet alles kunnen voorbereiden om de gasten te kunnen ontvangen, zoals het opdekken van tafels, het magazijn bijhouden en de bar bijvullen. Je leert te adviseren als het gaat om de wijn- en spijscombinaties, je wordt bedreven in het serveren van gerechten en dranken.

Omdat je later leiding zult geven aan stagiairs en leerlingen krijg je ook les in aansturen. Vaak ben je verantwoordelijk voor een wijk of een aantal tafels in het restaurant en beheer je de kassa. Kortom: bij ons leer je alle vaardigheden om een vakkundige zelfstandig gastheer of gastvrouw te worden. Je krijgt praktijkles in de vorm van workshops, demonstraties en instructielessen.in onze moderne restaurants.. Verder doe je praktijkervaring op tijdens je bpv (stage).

Tijdens je studie leer je zelf verantwoordelijk te zijn voor je leertraject en leerproces. Je sluit de opleiding af met een proeve van bekwaamheid. Deze bestaat uit een aantal kerntaken en werkprocessen. Voor alle werkprocessen moet je voldoende scoren om te slagen voor een onderdeel.